VIANDE ET PRODUITS CARNÉS - fao.org
2019-6-24 · Viande et produits carnés . Parmi les produits de l'élevage, la viande est celui de plus grande valeur. Elle se compose de protéines et d'acides aminés, de sels minéraux, de graisses et d'acides gras, de vitamines et d'autres composants bioactifs, et de petites quantités d'hydrates de carbone.